12/2/2011

CREMA DE GARBANZOS (HUMMUS)


Ingredientes:

½ kilo de garbanzo
Una cuchara de bicarbonato
Sal
Sal de limón
Crema de ajonjolí
Aceite de oliva
2 dientes de ajo


Procedimiento:

Lavar el garbanzo, remojarlo una noche antes con el bicarbonato, en la mañana cocinarlo a fuego lento hasta que se ablanda el garbanzo, luego de dejarlo enfriar molerlo con un procesador de comida, del otro lado se mezcla la crema de ajonjolí con el sal de limón, la sal, el ajo y se agrega el garbanzo molido, se mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos, de ultimo se agrega el aceite de oliva.
Se come con el pan árabe pita, que puede ser tostado.

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